犹谨记，潘展乐以46秒40刷新世界记录刚夺得冠军时，热搜上有这样一条很祥和的新闻。故地的爷爷说，奥运会把握，我方一直不敢惊扰潘展乐，并线路：他拿了冠军，都没给他发微信，只怕影响到他背面的比赛。

爷爷有八只小羊，“小羊都等着和乐乐出去玩呢，就等他转头了。”爷爷还说，这是潘展乐解压的方式。客岁亚运会放弃后，潘展乐第一技能回到永嘉的故地，和他通盘外出放了半天羊。婉曲间，彷佛好像看到一个少年，收拢盛夏的尾巴，牵着小羊们和爷爷通盘走在乡间的演义念上。爷孙俩唠唠。浮浅补助，祥和又好意思好。

温州在前，永嘉算不上何等出名。

有一位来自温州永嘉的老读者，群众昵称他“黄绿”。外出在外，黄绿先容起我方，也大都先说温州，此后才是永嘉县茗岙乡。阿谁倚楠溪江而生，有山有水，有绝好意思梯田，看尽日出、日落的场所。一个领有1800多年历史的古城啊。“大永嘉”，深埋温州的根。

01

老温州东说念主都知说念，

“大永嘉”才是根

初聊温州，黄绿有些惦念，我方不够绝对。

比起温州这座踏在生意宏图上的拼搏之城，永嘉彷佛才是阿谁楠溪江上游，尚还待字闺中的“柔好意思厚情”之地。

当今黄绿，糊口在永嘉发展比拟快的小镇，叫瓯北镇，交界温州市鹿城区，是楠溪江迟缓平坦与豁达，亦是江水开动泛黄的场所。

自此一齐向东，淌过温州的高贵，奔腾入海。

仅仅，要是这条路反着来，向着楠溪江的泉源，那森林翠绿潸潸苍茫的山去。

咱们能看到的，就不仅仅永嘉，还有更古早的温州，即1600年前的“大永嘉”。

“伊洛微言持敬始，永嘉前辈念书多。”

温州东说念主耳闻目睹的这幅名联，吊挂于平阳南雁会告示院门口。

一言说念尽温州的文化底蕴。甚至于，你还不错在闲荡温州五马历史文化街区时，在禅街王木亭、东山书院……找到它。

春联的由来，是一首七言诗，由晚清太仆寺卿孙衣言为书院而作。其直言歌唱的，是南宋时更生的温州文化“永嘉流派”，又称“事功流派”，与朱熹的说念学、陆九渊的心学鼎足而三，为三大流派之一。

此外，还有永嘉太守，永嘉大师，以及苏轼的那一句：自言官长如灵运，能使山河似永嘉。都能看出，温州的历史，恒久绕不开“永嘉”二字。

东晋时，瓯江南岸建造永嘉郡，包括了永宁、安固、横阳、松阳四个县。除了大诗东说念主谢灵运，文体家孙绰、丘迟，史学家裴松之也都来此担任过永嘉太守。但此时的永嘉是指“古代的大永嘉”，地域涵盖了当今的温州地区，以及当今丽水的部分地区。

谢灵运像/温州宣传

直到唐代，温峤岭以南，冬无严寒，夏无炎热，场面温润，才在永嘉郡的地头上，有了温州别称。这时的永嘉，从郡变为县。规模安定到瓯江南部分地区，以及今天瓯北的永嘉县。

并吞派山水，历史世代相承。直到今天，总有东说念主还会把温州地区说成永嘉，把温州其他县的东说念主说成永嘉东说念主。从千年前的“大永嘉”到今时的永嘉县，要是用一个词来空洞这里，应该是“灵气”。

一如江水滚滚不竭，长期的山水之灵，润泽了这片地盘千余载。亦如南宋诗坛，独树一帜的诗歌流派。那时永嘉郡四位诗东说念主字号中，都带有“灵”字，而被称为“永嘉四灵”。

这“灵”的泉源，一半王人来自于她——楠溪江， 打北边的山来，迂曲广宽向海去。从围聚泉源的小南溪到大南溪，村寨沿江而建。

山水原野，隆盛柔好意思，是黄绿小时候操心中的家乡模式。

02

中国第一首诗出身的场所

能不好意思成画吗？

这几天有个新闻。从杭州开往温州的杭温高铁，参加了敞开倒计时。其中，楠溪江站算作温州境内的新建站点备受留意。

杭温高铁平面线路图/永嘉发布

它落地永嘉县枫林镇。山水颜色的建筑与楠溪山河水山鸣谷应，就透着一股灵动与诗意。

今时的永嘉，位于浙江东南部，围着楠溪江，与仙居是邻居。千年古县，如其名，取自“水长而好意思”之意。

中国第一首诗歌，出身于这里。往后千年，无数名东说念主的山水赞歌，随岁月通盘静静传唱。楠溪江也被称为 “中国山水画的摇篮”。江水悠悠三百里，绵延群山之间。

夙昔的山水诗始祖谢灵运，就爱惨了这里，赞其“ 实是欲界之仙都”。其实呢，在赴永嘉上任之前，谢灵运可错愕了，磨迂缓蹭拖延了一个月才出发。毕竟这个那时众东说念主都避之的偏远之地，在南北朝时间，既瞒哄，且交通很不便捷。莫得山路，只可行舟而上。仅仅没念念到，真香定律这样早，就开动了。行船参加永嘉时，没几天，不称心的谢灵运最终彻底征服于这片山水。

情到深处时，在江上且行且吟：“白云抱幽石，绿筱媚清涟”“石浅水潺缓，日落山照曜。荒林纷沃若，哀禽相叫啸”……

这个爱“作”的诗东说念主恒久认为，东说念主越是不称心，越应千里下心来，而神游自然而是最好的阶梯。崇山秀岭，江溪纵横，树木苍翠，临海背山的永嘉，也成了他性射中焦躁的悟性之处。

也曾疗愈了谢灵运的小城，其后，告捷安利给了苏轼。“自言主座如灵运，能使山河似永嘉” ，就是由此而来。

放眼到通盘永嘉，山水的那股灵气，如一缕仙气粉饰着 200多个黛瓦白墙的原始古墟落。将浓浓的古风遗韵，洒落在了这个江南小城。因而，永嘉还被嘉赞为 “终末的桃花源”。

永嘉县黄南林坑村乡村晒秋行径

比喻，暨家寨，莫得被当代步调过多惊扰的古村秘境，藏得很深。地处楠溪江的泉源，寨子两侧是绝壁峭壁，峡谷里瀑布飞天，和武侠演义里的避世之地，如出一辙，像是一座自然易守难攻的堡垒。400年前来到这里的东说念主们侧目战祸，400年后，东说念主们带着东方原野式的向往，慕名而至。

弯弯绕绕的山路，晃得东说念主头脑发晕，可到了寨子门口，真如穿越了一般。走进陈腐村寨，又像闯进了一座辞世的山水原野博物馆。无际的苦槠树守卫寨口，村中被绿竹环绕，屋舍俨然，小径迂曲。几十户东说念主家，依旧过着暑往寒来，近在面前的原野糊口。

黄绿小时候所在的茗岙乡小山村，属于小楠溪，那时古寨照旧被石瓦替代。村前的河流溪水，成了孩子们童年的忻悦福地。下溪摸鱼，上山持螃蟹。日子老是慢，且鼓胀。“小时候一般随着家里东说念主往山里去，沿着溪流的轨迹，泰半天就能成绩两麻袋。巴掌大的山蟹，带回家清蒸最是厚味。”山照旧那片山，村前的溪流，还有童年的好意思好。

黄绿一年且归一次，叹惜着家乡变化。也未免问我方，河变小了，好像没那么清了。“可能就是因为，咱们都长大了吧”山里长大的孩子，总归是要出走的。

但，会转头。

八月农历十三，有传统牛市。各家牵着养了泰半年的肥牛来到村子里蚁集，这一场以牛的口头开动的古朴往来，终末酿成爽气场。每年除夜12点之前，东说念主们会去陶公洞，上新年的头一说念香，祝贺。

位于小楠溪中游的陶公洞，是黄绿的要点保举。就在大若岩山眼下，大型自然岩洞被福分环绕，香火更生，而成为东说念主们心中的宇宙等十二福地。

其他值得一去的蓬溪内，藏着一条小众而磅礴的野瀑布，要去寻。

沙头镇珠岸村，1000年的永嘉书院，水秀、岩奇、瀑多、滩林好意思，号称“楠溪江精华安定版”，要去探。

茗岙乡的梯田，这个江南第二大梯田，去蹲一场稻浪日落。

03

剪不绝的乡愁

是镂心刻骨的永嘉味

空灵的山水，总能助长出一些传承了千年旷日长久的滋味。一口素面，一口麦饼，和那晶莹彻亮的金粉饺，足以把东说念主紧紧地留下。

黄绿给我列了一份他的永嘉乡愁菜单。永嘉老酒汗、永嘉乌牛早、永嘉麦饼、江蟹生、永嘉金粉饺、永嘉田鱼、永嘉中蜂、碧莲早香柚、金溪枇杷、永嘉番薯枣、永嘉素面、沙岗粉干……

在这份菜单里，尽然以酒开局。彷佛闻到了在山水里“酿造”了千年的永嘉味，香醇，浓郁，又新鲜。那就先来上一杯，“温州东说念主的茅台”老酒汗。

不论逢年过节，照旧寻常宴饮，老一辈永嘉东说念主都可爱“mi”少量。一杯老酒汗，是解锁话匣子的密码。

电视剧《田耕纪》剧照场景，代表田地，非酒的实图。

永嘉地区酿酒历史，不短，可溯源到南宋。

夙昔的名品，丰和春、蒙泉、琥珀红、清心堂，就被记在了《武林往事·诸色酒名》中。而“大永嘉”名酒的数目，仅次于镇江，是那时的第二。

酒的基因，深深种在永嘉的地盘上。

老酒汗，以“汗”定名，是因为收罗老酒煎蒸时，所凝结的汗珠状液体而来。

“百斤老酒三两汗”，风趣是说，一百斤老酒仅蒸馏三两汗，可念念这酒啊，得来不易。这款烈酒，清冽醇香，不上面，祛湿清心，53、56度是老酒鬼们的最爱。

“冷水冰冰，蚊虫叮叮；爬爬山岳，啃啃麦饼。”这句顺溜溜啊，得用永嘉方言念出来，才对味儿。

麦饼是黄绿童年里的滋味，小时候上山持螃蟹，兜里总要揣着麦饼，泰半天技能用它来饱腹。有了麦饼，便有了安全感。梅干菜混着肉末，贴着喷香的饼皮，几口下去，斯须有了牛的力气。

麦饼/温州文旅资讯

谈到蟹，不得不说到，此时开了渔的江浙沿海，东说念主们将近被多样生猛活鲜的蟹蟹蟹给清除了。生吃、熟吃，煎、烤、炒、炖，浙江东说念主有太多吃蟹的设施。光是腌蟹，就有不下十种。除了呛蟹、十八斩，江蟹生是黄绿偏疼的。

和广东的潮汕的生腌有点不谋而合之妙。江蟹生腌制之前，要先冷冻。因为冷冻事后的梭子蟹肉，不粘壳，一吸即落。

固然服法稳重一个鲜，但“咱们当地东说念主对口感的丰富档次，有少量条款，体当今江蟹生腌制的酱料，除了老例调料，还会加入大宗胡椒粉和生姜。”用黄绿的话说，看起来清淡，滋味上的功夫也得下够。让清淡，变得不浮浅。

谈及最有代表性的乡愁滋味，那应该是闲居，一样不浮浅的金粉饺。

法国大厨Gil吃金粉饺/记载片《亲爱的楠溪江》

可并排麦饼，成为永嘉东说念主舌尖上操心的，就是它了。浅淡的金色粉皮，带有少量糯糯的Q弹感。因为是有红薯粉作念的，且要包成三角或弯月的景观，锅里蒸上一刻钟，热乎出锅。

“小时候，每年过年去到外婆家，吃完饭后姆妈们会开动接续劳作，作念一锅金粉饺， 一家东说念主团团圆圆。”

另外，值得一提的小吃，是永嘉番薯枣。永嘉是浙江首个“中国龟龄之乡”，而说到这里的龟龄因子，许多东说念主都合计这东说念主们常吃爱吃番薯分不开。且不去细究，但永嘉东说念主爱吃番薯这件事，是事实。甜甜糯糯的“番薯枣”，作念起来并不浮浅。

每年梗概在冬季，东说念主们成绩番薯，先自然风干半个月。集会填塞的糖分后，洗净、削皮、切片，随后均匀摊铺在篱上，蒸熟。接下来，还得过程糖汁浸泡，再次上锅蒸。再曝晒，让熟透的番薯，充分稀出糖分，从而变得紧实鲜亮。“为了提高口感，一蒸一晒，反复三次。”成立冬日暖阳里的“甜密蜜”。

素面/记载片《亲爱的楠溪江》

落胃不外一碗面，一碗楠溪江边的永嘉素面，也有了上千年历史。走亲访友、婚嫁、祝嘏之喜，都少不了这素面。悉数证实着，一个沐浴在青山秀水里，浮浅粹的永嘉，却涌动着不一般的滋味。仅仅乡愁的滋味吗？自然，还有那股子拼闯的劲儿。

在咱们今天熟知的温州之下，黄绿很吹法螺的说到，一直以来，处于大山里的永嘉东说念主，从未安于这片山水，而是不断的往外走。

从父辈们那一代的走南闯北，到如今闯出的“东说念主才辈出”，都是世代相承的呀。